# Soczyste mielone z cebulą i majerankiem

**URL:** <https://pn.social/t/soczyste-mielone-z-cebula-i-majerankiem/887>\
**Category:** Kuchnia\
**Created:** [October 28, 2026, 12:52pm UTC](https://pn.social/t/soczyste-mielone-z-cebula-i-majerankiem/887 "2026-10-28T12:52:22Z")\
**Posts on this page:** 1\
**Page:** 1

<div class="post-metadata">

**Author:** ![PN](https://pn.social/user_avatar/pn.social/pn/32/55_2.png) [@PN](https://pn.social/u/PN)\
**Post date:** [October 28, 2026, 12:52pm UTC](https://pn.social/t/soczyste-mielone-z-cebula-i-majerankiem/887/1 "2026-10-28T12:52:22Z")

</div>

![Grafika publikacji](https://pn.social/uploads/default/original/1X/e70efa1b416b5a116fc7daf293fc2dfa7b4cd004.jpeg)

Rumiane kotlety z wieprzowej łopatki, podsmażonej cebuli i majeranku. W środku miękkie, z zewnątrz delikatnie chrupiące.

To przepis na osiem niedużych kotletów, czyli cztery porcje. Namoczona bułka pomaga zatrzymać wilgoć, a wystudzona cebula i majeranek dają dobrze znany smak domowego obiadu.

Składniki na 8 kotletów:

- 600 g mielonej łopatki wieprzowej
- 70 g czerstwej bułki pszennej
- 120 ml mleka lub wody do namoczenia bułki
- 120 g cebuli
- 10 g masła
- 1 jajko
- 2 g suszonego majeranku, około 1 łyżeczki
- 8 g soli
- 2 g świeżo mielonego pieprzu
- 40 g bułki tartej do panierowania
- 35 g smalcu do smażenia
- 30-45 ml zimnej wody, tylko gdy masa jest zbyt zwarta

Przygotowanie:

1. Bułkę zalej mlekiem lub wodą i odstaw na około 10 minut. Gdy zmięknie, lekko ją odciśnij.

2. Cebulę drobno posiekaj. Podsmaż ją na maśle, aż się zeszkli, a potem całkowicie wystudź.

3. Do miski włóż mięso, bułkę, cebulę, jajko, majeranek, sól i pieprz. Wyrabiaj masę przez 4-5 minut. Jeśli jest zbyt ścisła, dolewaj zimną wodę po jednej łyżce.

4. Uformuj osiem niedużych, lekko spłaszczonych kotletów. Każdy obtocz cienką warstwą bułki tartej.

5. Rozgrzej smalec na średnim ogniu. Smaż kotlety około 4 minut z każdej strony. Zmniejsz ogień i dosmażaj jeszcze przez 4-6 minut, zależnie od ich grubości.

6. Sprawdź temperaturę w środku termometrem kuchennym. Mielona wieprzowina powinna osiągnąć co najmniej 71°C (160°F).

Kotlety można podać z frytkami i buraczkami ze słoika, tak jak w przepisie źródłowym. Pasują też ziemniaki puree, kasza lub surówka.

Źródło przepisu i proporcji: [RafalCook](https://rafalcook.com/2026/10/27/staropolski-kotlet-mielony-z-cebula-i-majerankiem/#przepis). Temperatura bezpieczna dla mielonej wieprzowiny: [USDA FSIS](https://ask.fsis.usda.gov/article/Is-pink-pork-safe).

#Przepisy #KuchniaPolska #DomowyObiad #KotletMielony #polishnetwork #pnsocial